Origine: Le pommier ‘Peyrabou’ est une variété traditionnelle originaire de la Creuse (Massif central, France). Elle est issue des anciens vergers paysans de moyenne altitude et adaptée aux sols pauvres et aux hivers rigoureux du centre de la France.  
Cette variété est référencée dans les inventaires régionaux de vergers conservatoires du Limousin et de la Creuse, où elle est considérée comme un patrimoine fruitier local.  

Description: Arbre de vigueur moyenne à forte, atteignant 4 à 5 mètres de haut, à port arrondi et branchage bien charpenté.  
Feuillage vert clair, floraison blanche rosée en avril, abondante et mellifère.  
Le fruit est de calibre moyen (60 à 80 mm), de forme légèrement aplatie. Épiderme jaune lavé de rouge orangé, chair blanche fine, croquante et sucrée avec une acidité équilibrée.  
Maturité : récolte en octobre, consommation d’hiver (de décembre à mars après conservation en cave).  
C’est une variété rustique, résistante aux froids hivernaux et peu sensible aux maladies de conservation.

Rendement / calibre: En conditions paysannes, un arbre adulte produit entre 25 et 40 kg de fruits par an selon la pluviométrie et la charge.  
Les fruits pèsent en moyenne 140 à 180 g.  
Bonne régularité de fructification après 5 à 6 ans de mise à fruit.  
Sources : Conservatoire Végétal d’Aquitaine ; Observatoire des variétés fruitières du Massif Central.

Utilisation / Propriétés
Alimentaire :
Pomme de table et de cuisson.  
Chair ferme qui garde bien sa tenue : excellente pour tartes, compotes et cuisson au four.  
En jus : donne un nectar équilibré, doux-acidulé, légèrement parfumé (teneur en sucre ~13° Brix).  

Médicinal / nutrition :
Riche en fibres solubles, antioxydants, vitamine C et polyphénols (comme la plupart des pommes locales non traitées).  
Source : INRAE – Étude “Diversité biochimique des variétés locales de pommes”, 2020.  

Emplacement (type de sol): Sols profonds, argilo-limoneux ou légèrement acides.   Supporte bien les sols pauvres et frais typiques des plateaux creusois.  
Éviter les terres trop calcaires.  

Exposition (ensoleillement): Plein soleil à mi-ombre légère.  
Supporte le vent et le froid, mais préfère un emplacement abrité pour la floraison.  

Rusticité: Très rustique : supporte jusqu’à –25 °C, parfaitement adaptée aux climats continentaux du Massif central.  

Sexualité: Variété diploïde partiellement autofertile, mais fructifie mieux avec un pollinisateur compatible (exemples : ‘Reinette Clochard’, ‘Belle de Boskoop’, 

Remarque / anecdote: Le pommier ‘Peyrabou’ est emblématique des anciens vergers familiaux de la Creuse, souvent planté en bordure de pâtures.  
Son nom viendrait du patois local “peira bou” signifiant “pierre debout” du village dans lequel il a été découvert (proche de st feyre)
Redécouvert par des arboriculteurs du nord de la Creuse, il fait aujourd’hui partie des variétés sauvegardées par les conservatoires régionaux.