Autres noms : pin pignon, pin franc (nom anciennement donné en Gironde et Charente) 

Le pin parasol est un conifère de la famille des pins dont le port étalé des ses branches à l’âge adulte lui confère cette allure de parasol. Jeune il possède un port en boule. Il est originaire du bassin méditerranéen mais peut être cultivé dans toute la France. Les pignons issus de ses pommes de pin sont bien plus gros que sur la plupart des autres espèces de pin. Ils sont comestibles et traditionnellement utilisés dans la cuisine méditerranéenne.

Les arbres vendus sont issus de semis d’un majestueux pin parasol présent sur la pépinière, il mesure 20m et son âge est estimé à plus de 110 ans.

• Conseil de culture :

Le pin parasol est un arbre rustique qui peut vivre plus de 100 ans, jusqu’à 200 ans et peut atteindre une hauteur de 20m, et presque autant d’envergure il faut donc lui prévoir de l’espace. Il préfère les sols secs et bien drainés mais peut pousser sur des sols plus lourds. Il résiste très bien à la sécheresse et aux vents forts grâce à son puissant réseau racinaire.

·      Période de récolte :

Les pignons se récoltent en été lorsque les pommes de pin tombent au sol, il faut généralement une période de 3 ans afin que les fruits atteignent la maturité, mais il produit des fruits tous les ans. Il lui faut généralement environ 30 ans avant de fructifier…  

·      Usages :

 Les pignons sont utilisés dans la cuisine méditerranéenne, pour la pâtisserie, les pestos, dans des salades…

A noter que la plupart des pignons que l’on trouve désormais dans le commerce proviennent d’Asie et sont des pignons de « pin blanc ».