Uvas	95% Tempranillo, 5% Albillo Mayor.
	Región	D.O. Ribera del Duero, España
	Barrica	22 meses barrica roble francés (diferentes bosques). Uva vendimiada y seleccionada a mano.
	Guarda	3 a 6 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16º a 18º C. (Se sugiere decantar)

Nos llegaron algunas botellas de la Colección 2017 de Amaya. Un vino MUY exclusivo elaborado con las mejores vides de Arzuaga. La Colección 2016 fue un rotundo éxito y queremos que no te pierdas esta secuencia. Elaborado con vides centenarias (prefiloxéricas). Si eres fan de Ribera del Duero y tu gusta la Alta Costura, este vino no puede faltar en tu cava. Cantidades Limitadas. Envíos a todo México.

AMAYA ARZUAGA

La complejidad aromática y gustativa de la que disfrutaremos en éste vino, reside fundamentalmente en la versatilidad de viñedos de los que provienen las uvas utilizadas en la elaboración del mismo. Estos viñedos centanarios de Ribera del Duero están ubicados en diferentes terrenos calizos, pedregosos y arcillosos, en diferentes altitudes.

Uvas procedentes de viñedos centenarios prefiloxéricos de la Ribera del Duero, ubicados en suelos de características suplementarias (terrenos de piedras areniscas y aluvión complementados con terrenos
calizos a elevadas.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

La uva siempre va a llegar a bodega en cajas de 10-15 kg, una vez vendimiada con una selección exhaustiva. El momento de dicha recolección nos lo va a marcar los diferentes índices de maduración realizados, hasta encontrar el momento exacto para ello. Después de una segunda selección ya en bodega, los racimos, siempre enteros, con su propio raspón, van a ser depositados cuidadosamente en una cuba de roble francés de 5800 l. de capacidad. Diariamente se realiza un ligero pisado antes del inicio de la fermentación alcohólica. Tras el comienzo de la fermentación, además del pisado de racimos se realizan los bazuqueos oportunos. 18 días después del encubado, se descubó y se introdujo el vino en 15 barricas nuevas de roble francés de diferentes bosques, para lograr la complejidad aromática que le caracteriza; la estancia en barrica se prolongó desde mediados de noviembre de 2017 hasta julio de 2018, cuando el vino fue embotellado.

ENÓLOGO

Adolfo González Lázaro

Vista

Limpio, brillante, con capa alta, de color rojo picota con matices violáceos.

Nariz

La gran diversidad de aromas, coneren una alta complejidad al vino, encontrándonos en primer lugar la fruta roja y negra madura, junto con los tonos especiados y balsámicos, nalmente ensamblándose a los aromas anteriores aparecen ligeros tonos tostados y caramelizados.

Boca

El elevado volumen en boca, nos denota sensaciones untuosas y aterciopeladas, haciendo del paso de boca una sensación na y agradable. En retronasal volvemos a recordar la gran complejidad aromática que percibíamos en la fase olfativa.

Maridaje

Carnes grasas, comida especiada y guisos condimentados, o bien solo para disfrutar de un buen vino.