Uvas	Riesling.
	Región	Alsacia, Francia.
	Barrica
	Guarda	8 a 15 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 12 a 14 º C.

ANDRÉ OSTERTAG

Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas.  Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta.  Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir.  Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos.  Todos su vinos tienen certificación Demeter.  Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy. 

Viñedos; Viñedo de 0.5 hectáreas con plantas de 20 años

Tipo de suelo; arenisca, arcilla y caliza

Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin fertilizantes ni herbicidas

Vendimia; tardía, seleccionada según madurez de racimo y generación de podredumbre noble

Vinificación; Prensa neumática con racimo completo, fermentación en acero inoxidable sin sulfitos ni levadura.

Crianza; En Barrica durante 10 meses, sin filtración ni sulfitado previo a botella

Vista

Amarillo pálido con matiz verdoso.

Nariz

Sensaciones a pera y mazapán en gusto hacen de este vino una experiencia única.

Boca

vino con cuerpo, denso que recubre el paladar al probarlo.

Maridaje

Foie gras.