Uvas	Tinta de Toro.
	Región	D.O. Toro, España.
	Barrica	30 meses en roble francés nuevo y usado.
	Guarda	Bueno para abrirse desde ahora y por 5 años más en guarda acondicionada.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18 ºC.

Paraje privilegiado ubicado en Villaester y plantado con viñas viejas de tinta de Toro de más de 45 años. Seleccionamos para Cartago un pequeño teso en la cota más alta, a partir de 700 metros de altitud.

Añada de impecable madurez fenólica. Tras un invierno seco y una primavera sin heladas, la floración concluyó uniforme en junio. El verano fue fresco hasta el mes de septiembre que, cálido y apacible, aseguró una vendimia con excelente armonía entre grado y acidez.
Viticultura
Sobre suelos muy arenosos con arcilla a unos 50 cm y cepas plantadas en pie franco, en un marco tradicional de 3x3. Los rendimientos medios son de 2.500 kg por hectárea.
Elaboración
La vendimia de El Pozo se realizó el 17 de septiembre con una primera selección manual en el viñedo. Tras un despalillado completo, fermentación y maceración, con levaduras autóctonas, se alargaron por espacio de 15 días con temperaturas de hasta 28 ºC.

Vista

Color intenso de rojo granate, reflejos de color violeta. Se adhiere y pinta la pared de la copa, muy atractivo.

Nariz

En nariz los aromas son de una fruta de primera calidad unidos a la característica mineral de su terruño. Son ciruelas maduras, arándanos y tierra húmeda lo que destacan. Aunque le adornan complejas y variados aromas de la crianza en roble; especias como el regaliz y la pimienta; torrefactos como el chocolate y el pan tostado.

Boca

Logra crear un impacto muy placentero al paladar, desenvuelve fruta intensa, con notas cremosas de roble. Es de taninos robustos, muy poblados, pero también son taninos pulidos y terciopelados. Gran cuerpo y opulencia muy lograda se encuentra en este tinto.

Maridaje

Armoniza con guisos y estofados en lenta cocción. Excelente para medallones de solomillo con salsa de castañas y Foie, Mil Hojas de berenjenas a la plancha con queso fresco de cabra y manzana caramelizada, carpaccio de res con virutas de hongos y queso manchego.