Procedente de Ureshino in Prefectura de Saga—una de las regiones productoras de té más antiguas de Japón—esta Matcha Tsuyuhikari de una sola variedad Ofrece una expresión diferente de lo que puede ser el matcha ceremonial.

Su nombre Tsuyuhikari significa “luz de rocío”, y encaja. El personaje es limpio, brillante, refinado—menos centrado en el umami intenso, más en el equilibrio y la textura.

Desde el primer sorbo, este matcha se inclina hacia un Suave y con un rico sabor a nuez.. notas de crema de castañas dulces anacardos tostados acérquese inmediatamente, seguido de un suave frescura vegetal reminiscencia de guisantes de nieveEn lugar del umami profundo y pesado que uno podría esperar de cultivares clásicos como Gokou o Asahi, este se mantiene más contenido, llevando un sutil salinidad y centrándonos en cambio en un cuerpo suave y cremoso.

Lo que distingue a Tsuyuhikari es su accesibilidad. Su baja astringencia natural, con un amargor suave, ofrece un dulzor equilibrado y un aroma fresco y vibrante. El resultado es un matcha limpio y refrescante, con un sabor limpio y fresco, en lugar de herbáceo, y un color verde brillante que refleja su claridad en la taza.

La región de Ureshino es conocida por producir tés de gran suavidad y elegancia aromática. Si bien a menudo se la pasa por alto en comparación con regiones más famosas como Uji, produce constantemente tés con una identidad única, sin el prestigio asociado a una marca reconocida.

Este matcha de Tsuyuhikari es además extraordinariamente versátil.

Como la usucha, es suave, cremosa y fácil de beber, con una espuma delicada y un final limpio que invita a seguir disfrutándola.

Como koicha, se convierte en algo especial. Espeso y concentrado, mantiene su textura maravillosamente: rico, brillante y cremoso sin volverse áspero ni harinoso. El dulzor a nuez se profundiza y el equilibrio permanece intacto, lo cual es Es raro incluso entre los matcha de alta calidad.

USUCHA (薄茶 – MATCHA DELGADO) Preparación
Matcha: 2 gramos (aproximadamente 1 cucharadita)
Agua: 70–80 ml (2.5 oz) at 160 a 170 ° C (70 a 77 ° F)
Batir enérgicamente con movimientos en forma de "W" o "M" hasta que se forme una espuma fina y cremosa en la superficie.

KOICHA (濃茶 – MATCHA GRUESO) Preparación
Matcha: 4 gramos (aproximadamente 2 cucharaditas)
Agua: 30 ml (1 onzas) at 160°F (70°C)
Amasar lentamente con movimientos circulares o en forma de ocho, raspando e incorporando el matcha de los lados para crear una textura suave, brillante y pastosa.

Maneja ambos estilos a la perfección, algo que no se ve a menudo.

Notas: Crema de castañas, anacardos tostados, guisantes chinos.