Aligoté ist Burgunds zweite weiße Rebsorte — lange als bäuerliches Pendant zum noblen Chardonnay betrachtet, inzwischen von einer neuen Generation ernst genommen. Die Domaine Sirugue-Noëllat in Vosne-Romanée ist eine der kleineren Adressen an der Côte de Nuits, die mit ihrem Aligoté zeigt, dass auch die vermeintlich einfache Rebsorte Charakter haben kann, wenn die Weinbergsarbeit stimmt.

Aligoté bringt eine lebendige, fast zitrusartige Säure mit, die Chardonnay in dieser Direktheit selten zeigt. Die Reben stehen auf den gleichen kalkhaltigen Böden der Côte d'Or wie ihre berühmteren Nachbarn. Der 2024er ist ein junger Jahrgang, der diese Frische voll ausspielt — ein Wein, der nicht im Keller reifen, sondern auf dem Tisch stehen will.

Im Glas blassgelb mit grünlichen Reflexen. Typisch für guten Aligoté: Zitrone, grüner Apfel, ein Hauch weißer Pfeffer und eine salzige Mineralität, die an Kreide erinnert. Am Gaumen schlank, mit knackiger Säure und einer Frische, die den Wein zum idealen Aperitif macht. Passt zu Austern, Gougères, einem einfachen Ziegenkäse oder — ganz klassisch — als Grundlage für einen Kir. Gut gekühlt servieren.