Blauer Tee wird aus den Blüten der Schmetterlingserbsenpflanze gewonnen, die hauptsächlich in Thailand angebaut wird. Als Pulver ist er ein hervorragendes, thiofreies Getränk, reich an Antioxidantien. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Schmetterlingserbsentee unter anderem reich an Catechin EGCG, Flavonoiden, Tanninen, Polyphenolen und Anthocyanen ist und dass sein Konsum das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und beim Abnehmen helfen, die Stimmung verbessern und die Produktivität steigern kann. Er kann außerdem das Hautbild und die Gesundheit der Kopfhaut verbessern und einen erholsamen Schlaf fördern. Traditionell wird er in der ayurvedischen Medizin zur Entspannung und Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Er hat einen leichten, erdigen und holzigen Geschmack und verleiht Cocktails oder Säften eine ansprechende Farbe. Zubereitung: 1 TL geriebener Tee / 250 ml heißes oder kaltes Wasser