Der 2021er En Billard ist der kuehlste und eleganteste der drei Jahrgaenge. 2021 war in Burgund ein Jahr mit schwierigen Bedingungen, aber genau diese Herausforderungen koennen Weine von besonderer Praezision und Klarheit hervorbringen — und Galeyrand hat das hier eindrucksvoll bewiesen. Naturnaher Anbau, minimaler Eingriff, ehrliche Handarbeit.

Helle rote Fruechte — Sauerkirsche, Himbeere, Johannisbeere — verbinden sich mit floralen Noten von Veilchen und einem mineralischen Unterton von Graphit und nassem Stein. Am Gaumen schlank und sehnig, mit feinkornigen Tanninen und einer lebhaften Saeure, die dem Wein eine fast nervige Energie verleiht. Transparenter und leichter als die waermeren Jahrgaenge, dafuer mit einer Klarheit, die das Terroir besonders deutlich zeigt.

Der 2021er ist der En Billard fuer Liebhaber von kuehlen, eleganten Burgundern. Trinkt sich jetzt schon wunderbar, kann aber auch drei bis fuenf Jahre im Keller liegen. Zu einer Forelle mit Mandelbutter, einem Huhn in Weissweinsauce oder einem milden Ziegenkaese. Leicht gekuehlt servieren.