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Der Wein:
Château Canon la Gaffelière 2014, AOP Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé B

Der Château Canon la Gaffelière 2014 ist ein Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B, der die reiche Tradition von Bordeaux mit modernem, nachhaltigem Weinbau verbindet. Das Weingut, im Besitz der Familie von Neipperg, liegt am Fuße der berühmten Hänge von Saint-Émilion, einem der ältesten und prestigeträchtigsten Anbaugebiete der Welt. Die 19,5 Hektar großen Weinberge auf Ton-Kalk- und Ton-Sand-Böden profitieren von einem besonderen Mikroklima. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren, liefern Trauben von außergewöhnlicher Qualität.  

Dieser Jahrgang besteht aus einer Assemblage von 55% Merlot, 37% Cabernet Franc und 8% Cabernet Sauvignon. Der Wein beeindruckt mit komplexen Aromen von reifen schwarzen Früchten, Veilchen, Tabak und einer subtilen Würze. Am Gaumen zeigt er eine samtige Tanninstruktur und einen langanhaltenden, mineralischen Abgang. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Holzfässern reifte der Wein 17 Monate auf der Feinhefe in neuen Eichenfässern (70%).  

Mit einem Alkoholgehalt von 13,5% ist dieser biozertifizierte Wein trocken und zeigt das volle Potenzial des außergewöhnlichen Terroirs von Saint-Émilion.

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