Clearspring Umeboshi Puré er en økologisk japansk spesialitet laget av umeboshi-plommer, som gir en intens kombinasjon av syrlighet, salt og dyp umami. Puréen er svært konsentrert, så du bruker den i små mengder når du vil gi risretter, dressinger, dipper og andre enkle retter mer smak og karakter.

Derfor velger mange Clearspring Umeboshi Puré

• Intens syrlig og salt umami
  Umeboshi-plommene gir en tydelig, fruktig syrlighet kombinert med havsalt og umami, som tilfører maten karakter og dybde.
• Svært konsentrert og drøy i bruk
  Smaken er kraftig, så det trengs bare en liten mengde for å sette et tydelig preg på risretter, dressinger, dipper, marinader og sushi.
• Få, tradisjonelle ingredienser
  Puréen er laget av japanske umeboshi-plommer, havsalt og perillablader (shiso), inspirert av klassisk japansk fermenteringstradisjon.
• Økologisk og plantebasert
  Med få ingredienser: japanske umeboshi-plommer, havsalt og perillablader (shiso), passer den godt for deg som ønsker økologisk, plantebasert matlaging med autentisk japansk smak.

Slik kan du bruke Umeboshi Puré i matlagingen

Clearspring Umeboshi Puré kan brukes mange steder der du ellers ville valgt salt, eddik eller andre syrlige smakstilsetninger. Rør inn en liten klatt i kokt ris, bruk den som fyll i onigiri (risballer) eller som smaksaccent til sushi og sashimi. Den passer også godt i enkle dressinger med olje og eventuelt litt sødme, i dipper til grønnsaker eller som en del av marinader til tofu og grillede grønnsaker.

Den salte og syrlige smaken passer spesielt godt til fete eller milde råvarer. Start med litt om gangen, smak til underveis, og juster mengden etter hvor tydelig du vil ha smaken.