Rubino intenso e vivido il colore al calice. Il naso è ricco e profondo, estremamente pulito e aperto da note di prugna, visciole mature e amarene, poi completate da eleganti terziari di spezie dolci, smalto, erbe officinali e tabacco. L’assaggio è energico ma integrato alla perfezione nella trama tannica, fresco e minerale, di ottima la lunghezza.

È un gigante buono, sorretto dai forti muscoli tipici delle terre ilcinesi e reso prezioso e aggraziato dal savoir-faire e dai modi gentili dei francesi. Il Brunello di Montalcino di Cupano è un rosso che gli altri produttori della denominazione guardano storto e a volte con invidia, perché uscendo dagli schemi più tradizionali è riuscito comunque a raggiungere livelli qualitativi semplicemente straordinari. Prodotto esclusivamente con uve di sangiovese grosso, a seconda dell’annata arriva a riposare anche per oltre quattro anni in barrique di rovere, per poi completarsi con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Il risultato è dato da un vino formidabile nell’equilibrio, dal potenziale di longevità garantito. È un Brunello in cui a parlare sono i nomi di Henri Jayer, Carlo Ferrini, François Bouchet e Giulio Gambelli, con Lionel Cousin e la moglie Ornella a fare le veci dei genitori naturali. È un Brunello d’eccellenza.

Da sposare insieme alla selvaggina, è perfetto per accompagnare il cinghiale in agrodolce.

Solfiti

Brunello di Montalcino

Sangiovese

Alcolico

Barricato

Importante

Monovitigno

Speziato

Tannico

Italia

Serata tra intenditori

Biologici

Biodinamici

Toscana

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso