Si presenta di uno splendido colore rosso rubino. All’esame olfattivo si annuncia con profumi intensi ed eleganti. Una ciliegia matura, un lampone settembrino, una sensazione di liquirizia ben gestita che s’intreccia a sentori di spezia dolce. Al palato è intenso, equilibrato nelle sue morbidezze e nelle sue durezze, il tannino è levigato e il vino è persistente.

La zona di produzione di questo incredibile Nuits Saint Georges del Domaine Chanson si trova nel cuore della Côte de Nuits. Le uve vengono raccolte da appezzamenti di vigneto selezionati a sud del villaggio, posti su terreno argilloso calcareo. Dopo una macerazione di almeno due settimane, per estrarre il meglio da questa uva pregiata, il vino viene affinato in botti di rovere per un periodo che va dai 14 ai 18 mesi. Ne risulta un vino intenso, fruttato, persistente. Pronto per essere degustato oggi o per restare un paio d’anni in cantina.

Si sposa bene a carni bianche e rosse, grigliate o arrostite. Per cambiare un po’ perché non provarlo con dei ramen al piccione, o con un petto d’anatra brasato.

Solfiti

Pinot Nero

Complesso

Fruttato

Monovitigno

Morbido

Sapido

Speziato

Francia

Cena formale

Borgogna

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso