Histoire: Pomme originaire de la Vallée du Saint-Laurent appelée aussi, en français, Pomme de Cuir, reinette grise du Canada et Pomme grise ou, en anglais, french russet, Gray Apple, Leather Apple, French Reinette et French Pippin. Cultivée avant 1831 et de généalogie inconnue, nos recherches tendent à croire qu’elle a subit une mutation de la souche apportée par les migrants de France ou Suisse. Elle se rapproche beaucoup de la Reinette Grise cultivée en Europe au XVIIe siècle.

Description du fruit: Canada gris est une grosse pomme, fruit aplati, de forme irrégulière et asymétrique. La chair blanche est fine, tendre et juteuse, bien parfumée entre sucrée et acidulée. Fruit à l'aspect rustique de par sa couleur gris-rouille.

Utilisation: De très bonne qualité, pomme à couteau

Floraison: Début mai

Récolte: Début Octobre. Maturité physiologique du fruit (arômes et sucres) atteinte à partir de: Décembre 

Conservation: D'octobre à Mars.

Mise à fruit:  Rapide et assez productif.

Résistances aux maladies: résistance correcte aux maladies avec un épiderme sain et solide.

Pollinisation: Golden, bonnet carrée, reinette du mans etc.